Voilà un vin qui vient de me faire peur. Un nez très en retrait, une première bouche perlante..j'ai trop attendu ? Je laisse le verre en repos, vérifie la température : 7°.Trop froid pour sûr. 4 minutes plus tard, 11° et ...OUMPFF, tout a changé. Le vin...

On ne peut pas oublier ceux qui ont trimé, souffert, découvert, expérimenté pour notre bonheur hélas non quotidien, mais au moins hebdomadaire...Et Patrick Baudouin, dans les années 90, nous a offert sur un plateau de comté et de saucisson Label Rouge...