Gaillac doux Rotier Renaissance 2007
Gaillac doux Rotier Renaissance 2007
Etonnant parce qu'à l'aveugle je serai parti sur un Monbazillac même si le miel ne domine pas..
Liquoreux de bon niveau (145 gr de résiduels ai-je noté lors de l'achat) et avec un équilibre fruit-amertume proche d'un Barsac.
2007 ? Nous lui donnions ses 20 ans comme un grand. Sans doute notre habitude du chenin, cépage toujours à la fraicheur trompeuse...
Les arômes de figue de ce pur Loin de l'oeil (mais quel nom de cépage !) finissent sur la chaleur, l'abricot sucré, le tilleul. Buvabilité exemplaire..Une très belle bouteille, on sent le raisin de grande qualité, à l'extraction douce et aux sulfites sans doute rares...plus de 30 cls plus tard la tête est nette, un beau signe pour un liquoreux pour qui est sensible à ce parfois travaers de vinification.